Крем супа от броколи

1 средна глава прясно броколи
3 с.л. масло
1 средна глава лук
1/2 ч.чаша накълцана на ситно целина
1 стрък праз лук, зелената и бялата част, накълцан на ситно
1/4 ч.чаша брашно
1/2 ч.чаша заквасена сметана
прясно изцеден лимонов сок
прясно млян черен пипер

В тенджера поставете броколито, лука, целината и праза. Залейте с подсолена вода и варете до готовност.
Отцедете зеленчуците и ги направете на пюре. Запазете зеленчуковия бульон.
В тиган разтопете маслото и запържете в него брашното, до златисто. Прибавете пилешкия зеленчуковия бульон . Добавете сметаната и бъркайте до хомогенна смес.

Подправете с лимонов сок и черен пипер на вкус.