Задушена риба

кг риба (мерлуза, есетра, лефер, чига, сом)
2 с.л. олио
1 връзка магданоз
1 лимон
сол и черен пипер на вкус

Рибата се почиства, измива и се нарязва на парчета (5-8 см). Слагат се в плитка тенджера.
Прибавят се олиото, солта и черният пипер. Захлупва се и се оставя да се задушат.

Когато рибата е готова, се вади и нарежда в чиния.

Отгоре се сипва сокът от лимона и се наръсва със ситно нарязания магданоз.