• 800 г риба
• 4 с.л. брашно
• 80 г масло
• 3 ч.ч. топъл рибен бульон или вода
• сол, червен пипер - на вкус
• брашно за овалване

---

Почистете, измийте и ако е необходимо нарежете рибата на парчета. Посолете парчетата, оваляйте ги в брашното и ги изпържете до златисто.

Запържете брашното до златисто в 60г масло. Внимателно разредете с около 3 ч.ч. топъл рибен бульон или вода, така че да се получи сос с гъстотата на боза. Оставете на огъня да кипне, като бъркате непрекъсното.

Изсипете соса в чиния за сервиране и наредете отгоре изпържената риба. Разтопете останалото масло, разбъркайте го с червения пипер и полейте ястието с него.

Поднесете топло.