• спанак - 500 гр.
• зрял лук (кромид) - 3-4 глави
• олио - 4 с.л.
• прясно мляко - 2 ч.ч.
• яйца - 5 бр.
• сол, юзум - на вкус
• точени кори за баница - 1 пакет (500 гр.)

---

1. Нарежете спанака на ивици и го попарете във вряла вода за няколко минути.
2. Нарежете лука на дребно и го запържете в 3 с.л. олио, добавете спанака и свалете от огъня.
3. За да получите плънката прибавете към сместа прясното мляко, яйцата и подправките. Разбъркайте.
4. Корите се навиват на руло като слагате кората върху вестник, сипвате с лъжица от сместа и разнасяте. Повдигнете постепенно вестника от едната страна така че кората да се навие образувайки руло.
5. Наредете рулата в намазнена тава и намажете отгоре на ръка с останалото олио.
6. Изпечете в силна фурна.

Спаначника се комбинира много добре с кисело мляко. Препоръчва се да се сервира топъл или със стайна температура.