• картофи - 1 кг.
• прясно мляко или сметана (по желание) - 1 ч.ч.
• чисто масло - 1/2 пакетче (60 г.)
• настъргано сирене - 3-4 с.л.
• яйца - 4-5 бр.
• настърган кашкавал
• червен пипер
• магданоз
• галета

---

1. Обелете картофите и ги сварете в малко вода до разваряване.
2. Прецедете и размачкайте картофите с вилица или ръчен пасатор.
3. Прибавете сиренето, млякото и половината от маслото. Разбъркайте добре и изсипете в тортена форма или тавичка, обилно намазана с масло и поръсена с галета (брашно) и загладете с лъжица.
4. С лъжицата направете на повърхността 4-5 вдлъбнатини във всяка от които сложете по малко разтопено масло и счупете от ниско по едно яйце.
5. Всяко от яйцата поръсете с червен пипер и сол.
6. Печете в умерена фурна до забулване на яйцата.
7. Преди поднасяне поръсете с магданоз и настърган кашкавал.

Ястието се поднася топло като добре се комбинира с айран или зеленчуков сок, салата според сезона или туршия.

January 17 2005