• патладжан - 2 бр.
• кромид лук - 0.5 кг.
• гъби - 150-200 г.
• мазнина - 1/2 ч.ч.
• брашно - 2 с.л.
• доматено пюре - 2 ч.л.
• вино - 1 ч.ч.
• вода - 2 ч.ч.
• чесън - 1 скилидка
• червен пипер - 2 с.л.
• дафинов лист - 1 бр.
• черен пипер на вкус

---

Патладжана се обелва и нарязва на кубчета като първо се разрязва по дължина на ивици с дебелина 1 см. след това ивиците се разрязват по дължина на ленти с широчина 1 см а лентите се нарязват напречно на кубчета. Късчетата патладжан се запържват до потъмняване в мазнината, добавят се нарязаният на едри кубчета лук и нарязаните на ивици гъби. Всичко това се задушава 5 минути след което се прибавят доматеното пюре, червеният и черния пипер, чесънът виното, брашното, водата и дафиновият лист. Ястието се изсипва в глинен или стъклен огнеупорен съд и се слага на слаба фурна за около 1 час като се разбърква на всеки 20 минути.