• праз лук - 1 по-дебел стрък
• маслини - 10 бр.
• лимон - 1 бр.
• сол, брашно
• мазнина

---

Бялата част на почистения праз, нарязана на парчета с дължина 10-15 см, се слага за десетина минути в кипяща подсолена вода, след което се изцежда, притиска се с дъното на чиния или бутилка, за да придобие по-голяма плоскост, посолява се, овалва се в брашно и се изпържва до зачервяване в силно загрятата мазнина. Слага се в затоплена чиния и се гарнира с почистените от костилките маслини и филийките от лимона.

Ястието е добра гарнитура за бифтеци от смляно месо или печено руло от смляно месо.