• свинско (филе) - 125 г
• сол - на вкус
• соев сос - 1 с.л.
• оцет - 1 с.л.
• захар - 2 с.л.
• оризова ракия - 1 с.л.
• яйце (белтък) - 1 бр.
• брашно - 2 с.л.
• растително масло - 2 с.л.
• праз лук (накълцан) - на вкус
• чесън (счукан или чесново брашно) - на вкус
• джиндифил (смлян) - 10г

---

Нарежете свинското на късчета от по 10 г. и ги поставете в купа, добавете яйчния белтък и 2 с.л. брашно, размесвайте докато месото се покрие с дебел слой от получената паста. В друга купа смесете праза, джиндифила, чесъна, соевия сос, ракията, захара, оцета, шипка сол и размито с малко вода 2 с.л. брашно.

Загрейте добре тигана на силен огън, налейте масло и оставете да заври. Необходимо е внимателно да се следи за загряването на маслото; ако маслото е твърде горешо, то късчетата могат да прегорят отвън като отвътре останат сурови; ако пък маслото не е достатъчно горещо, то панировката може да се отлепи от месото. Изпържете късчетата свинско месо в маслото до златисно-кафяв цвят. Изпържените късове свинско се изваждат от олиото.

Отново загрейте тиган на силен огън и налейте няколко капки масло. Прибавете смесените подправки и разбърквайте докато заври. Добавете в получения сос изпърженото свинско и размесете докато месото напълно се покрие с дебел слой от заливката. Изсипете в чиния и сервирайте.