• зелен кромин лук - 1 връзка
• зелен чесън - 1-2 стръка
• мариновани гъби - 2-3 с.л.
• твърдо сварени яйца - 3 бр.
• оцет - 1 с.л.
• вино - 1/2 чаша
• растително масло (сметана) - 3-4 с.л.
• червен пипер, магданоз, копър, сол - на вкус

---

Лукът и чесънът се нарязват много ситно, поръсват се със сол, разтворена в малко вода и смес от оцета и виното, разбъркват се и се поставят в салатиера (или се разделят на порции), заливат се с разстително масло или сметана и се гарнират с четвъртинки или филийки от твърдо сварените яйца, наръсени с щипка сол и червен пипер. Отгоре салатата се наръсва по вкус със скълцан магданоз и/или копър.

Варианти

1. Вместо от сметана заливката се прави от изцедено кисело мляко, разбито с растително масло, сол, щипка настъргана кора от лимон и жълтък от прясно сурово или сварено яйце; за гарниране се използват почистени от костилките маслини.
2. Заливката се прави със смес от лимонов сок, растително масло и сол. За гарниране се използват филийки от твърдо сварени яйца, малки мариновани рибки (цаца, килка), филе от аншоа и почистени от костилките маслини.
3. Заливката се прави от оцет, растително масло и сол. За гарниране се използуват резенчета от пресни домати, маслини и ситно нарязани копър и магданоз.