• картофи - 1 кг.
• масло - 30 г (3 с.л.)
• брашно - 2 с.л.
• кисело мляко - 1 ч.ч.
• вода - 1/2 ч.ч.
• горчица - 3 с.л.
• босилек - 1 ч.л.
• магданоз (ситно нарязан) - 3 с.л.
• черен пипер - на вкус
• сока на 1/2 лимон

---

Сварете необелените картофи. Разбийте киселото мляко и водата много добре до получаване на гладък айран. Разтопете маслото в дълбок тиган или тенджера, прибавете брашното и запържете. Постепенно добавете айрана. Оставете да ври 5 мин. Прибавете горчицата, останалите подправки и ситно нарязания магданоз. Обелете картофите, разрежете ги на половинки, наредете ги върху чиния и залейте със соса.