• Продукти за 10 стандартни буркана:
• 2кг чушки
• 1кг патладжани
• 500гр бамя
• 500гр зелен фасул
• 2кг червени домати
• 2,5литра доматен сок
• магданоз
• сол на вкус

---

Нарежете на парчета почистените и измити зеленчуци. Патладжаните, нарязани на кубчета, залейте със солена студена вода и оставете да престоят 20минути. Бланширайте всички зеленчуци (без доматите) и охладете.

Подреждайте зеленчуците в буркана по следния начин - най-отдолу доматите, после половината от бамята, предвидена за 1 буркан, зеления фасул, чушките, патладжаните, останалата бамя. Сложете малко ситно нарязан магданоз.

Залейте с посоления на вкус горещ доматен сок, докато буркана се напълни.

Стерилизирайте запечатаните буркани 80 минути.