• 350 гр брашно
• 3 с.л. зехтин
• 20 гр мая
• 4 домата
• 1 стрък чесън
• 150 гр моцарела (или кашкавал)
• 10 листа пресен босилек (1/2 ч.л. сух)

---

Пресявате брашното и по поставяте в средата на плота за месене (може и в по-голяма тава). В средата оформяте “кладенче” в което поставяте 1 с.л. зехтин и предварително разтворената в 1 ч. чаша хладка вода и 1 с.л захар и шупнала мая. Тестото омесвате докато се получи меко и пухкаво тесто, ако трябва прибавете още брашно. Когато е готово го поставяте в купа, покривате с кърпа и го оставяте да втаса на топло за окло час.

Доматите нарязвате на кръгчета. Чесънът нарязвате на дребно и го счуквате в хаванче заедо с останалия зехтин.

Втасалото тесто разточвате с точилка върху набрашнен плот, докато се получи кръгла форма с размерите на тавата за печене и с дебелина по-малко от 1 см, защото ще се надуе при печенето.

Разточеното тесто поставяте в намазнена тава. Отгоре покривате с нарязаните домати, заливате с чесновия сос и нареждате нарязаното на кръгчета сирене.

Накрая пицата поръсвате с листата от босилек, накъсани на парченца.

Пече се в силно загрята фурна 10-15 мунути, докато сиренето придобие златист цвят.