Папая

Папаята расте на дървета, високи около 6 м. Дървото е готово за обиране за по-малко от 18 месеца. Папаята се отглежда в полутропическите райони навсякъде по света и размерът й варира от 0.5кг до 9 кг. Месото й е меко, сочно и копринено гладко, с деликатен сладък вкус. Кухината в центъра й е пълна с малки, кръгли, черни семенца с вкус на пипер, които стават за ядене, но обикновено се махат.

Разнообразие от сортове

Соло - Цветът й варира от зелен с жълтеникъв оттенък до наполовина жълт, наполовина зелен. Месото е с бледо оранжев цвят.

Ямайска - По-малка от Соло, но с по-сладък вкус. Месото е розово.

Как да ги избирате

Търсете плодове с гладка кожа, които не са натъртени. Избягвайте много сладки плодове с аромат на ферментирало. Цветът не е задължително признак на зрялост. Узрялата папая поддава на натиск с длан.

Съхранение

Ако са корави, оставете ги да узреят на стайна температура. След това ги съхранявайте в хладилник до 1 седмица.

Употреба
* Обелете папаята, след това я нарежете на резени или на парчета.
* Разполовете я, отстранете семето и изгребете месото с лъжица.
* Можете да напълните половинките папая с плодова салата или със салата от пилешко месо, скариди, риба тон, или пък с прясно сирене или сироп.
* Зелената папая можете да обелите и сготвите като зеленчук.
* Семената могат да бъдат смляни, като черен пипер, и да се добавят към сосове или дресинг за салати.
* Намажете половинките с мед и ги опечете на скара.
* Смята се, че облекчават болката при хора със стомашни проблеми.

Хранителна информация

*

Без мазнини и холестерол
*

С много ниско съдържание на натрий
*

Добър източник на растителни влакна
*

С високо съдържание на витамин С
*

Добър източник на фолиева киселина

Папаята (papaya или pawpaw) расте в горещия пояс - от Мексико до Южна Африка и в Югоизточна Азия. За първи път европейците откриват плода на Антилските острови, затова и започват да го наричат с карибското му име. Този екзотичен “пъпеш”, който вирее на пъпешово дърво, съдържа много витамини - почти целия списък от А до Е. Освен това в него е открит ензимът папаин, който ефективно сваля излишните килограми. Когато купувате папая, избирайте плодове с гладка жълта, а не със зелена кора. Месото на папаята има красив розово-оранжев цвят и вкусът е нещо средно между пъпеш и праскова. Кората се бели, семките се чистят - пак както на пъпеша. В кулинарията освен уникалните вкусови качества папаята има още едно немаловажно достойнство - универсалност. Може да се използва и като плод, и като зеленчук, но винаги е лекарство. Зрялата папая е плод, който се консумира за десерт, полят леко с лимонов сок или в плодова салата. Недозрялата папая е зеленчук и се използва за салати и гарнитури (например към риба, приготвена на грил). А изсушените и счукани зърна на папаята са чудесна подправка, която се добавя в сосове и винегрети.

Любителите на екзотичните плодове все повече се убеждават и в ползата от папаята при намаляване на теглото. Някои дори я наричат вече “храната на 21 век”. Това гръмко название е донякъде обосновано - в папаята се съдържат всички водоразтворими витамини, а освен това в плода присъстват и елементи, които действат разграждащо на мазнините. Специалистите препоръчват папаята да се яде непосредствено преди ядене, по време на ядене или веднага след него, защото само тогава тя въздействието и е оптимално.
Друга препоръка е плодът да се използва като един от компонентите на белтъчно-въглехидратните диети, защото в този случай се постигат максимални резултати.