Бял мъж, Белмъш, Кутмач
рецепта за ястие от млякп за Петровден, така както повелява българската традиция.

* 1 кг прясно сирене
* 200 г брашно
* лъжичка сол
* 200 г овче мляко

Прясното сирене се слага в дълбок съд, сипва се прясното мляко, солта и разтвореното в малко вода брашно. Сместа се поставя на силен огън, като непрекъснато се бърка с дървена лъжица, докато водата изври и кашата се сгъсти. Полученият белмъш се яде с хляб или с петмез и мед.

Идея: Такова ястие правеше баба ми, прабаба ми, на село гледаха овце и имаше мляко и прясно сирене и агнешко печено в пещ (такова агнешко сега има само в сънищата ми, защотото и агнешко трудно се намира и пещ къде може да се намери?) Убедена съм, че и днес по българските села се приготвя такова ястие.