Фламбирани праскови

2 праскови
1 ч.л. картофено брашно (нишесте)
2 с.л. захар
1 с.л. лимонов сок
4 с.л. вода
2 с.л. бренди (водка или ракия)

Обелваме прасковите, разрязваме ги на половинки, изваждаме костилките.

Сваряваме захарта с водата, прибавяме прасковите и задушаваме до омекване.

Изваждаме прасковите, към останалия сироп прибавяме картофеното брашно, разбъркано с лимоновия сок, и възваряваме.

Отново поставяме прасковите, притопляме сместа, прехвърляме я в затоплено блюдо, поръсваме със сгорещено бренди, запалваме и поднасяме пламтящия сладкиш на масата.